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Sushi - die japanische Antwort auf Pralinen
Inzwischen gibt es kaum jemanden in europäischen Breitengraden
dem Sushi als ein japanisches Gericht kein Begriff wäre.
Je nach Rezept besteht das Gericht aus gewürztem essigsauren Reis und verschiedenen Beilagen, hauptsächlich Fisch und andere Meerestieren, die bisweilen auch im rohen Zustand gegessen werden. Sushi ist besonders gesund und bekömmlich, denn es enthält fast die gleichen Nährwerte wie andere
Lebensmittel, dabei aber bedeutend weniger Fett. Der hohe Anteil an
ungesättigten Fettsäuren und die Aminosäure Taurin im Fisch hilft,
Schlaganfällen, Herzinfarkten und Arterienverkalkung
vorzubeugen und den Cholesterinspiegel senken. Und als eine
kalorienarme Mahlzeit ist Sushi leckerer als jede Diät!
Die bekanntesten und beliebtesten "Fisch-Pralinen" sind
"Nigiri-zushi" und "Maki-zushi". Nigiri-zushi werden mit der Hand
aus dem Reis geformt und mit dem Fisch belegt. Bei Maki-zushi
wird der Reis auf einer Bambusmatte ausgebreitet, mit dem Fisch
belegt und dann gerollt.
Sushi wird üblicherweise als vollständige Mahlzeit verzehrt. Sushi kann man mit den Händen oder mit Stäbchen essen. Egal auf welche Weise, in beiden Fällen wird das in der Regel bissgroße Stück Sushi aufgenommen und in die bereitstehende Soja-Sauce getunkt. Hierbei ist zu beachten, dass nur die Fischseite eingetaucht wird und niemals der Reis, der sonst auseinander fallen könnte - was als sehr unfein gilt. Übrigens ist es ebenso wenig schickhaft, mit Stäbchen auf Dinge oder gar Menschen zu zeigen.
Klassisch genießt man zu Sushi grünen Tee oder japanischen Reiswein. Aber auch ein Bier oder ein Glas Wein passen ganz ausgezeichnet.
Es gibt nur wenige, die - sobald sie Sushi einmal probiert haben - die Finger davon lassen können. Recht so, gesünder und leckerer können Pralinen kaum sein.
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Sie wissen nicht,
wie man richtig
Sushi isst? Hier
finden Sie eine
kleine Anleitung.
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